En köksutbildning inom det internationella kvinnliga nätverket Yalla, Bodens första arbetsintegrerande sociala företag, har nyligen avslutats med en festlig examen med smaker från hela världen på Golfrestaurangen i Sävast.
Under en sex månader lång utbildning har en grupp bestående av sju kvinnor med rötter i Irak, Kurdistan, Palestina, Afghanistan och Ukraina, genomgått en köksutbildning.
– Under utbildningen har de utvecklat sina kunskaper inom både livsmedelshygien och matlagning, och dessutom fått värdefull erfarenhet genom praktik i både restaurangkök och förskolor, berättar Maria Turdieva, som är en av de ansvariga i Yallas verksamhet.
Utbildningen har baserats på samma centrala innehåll som motsvarande gymnasiekurs, med allt från grundläggande matlagning och tillagningsmetoder till kökets redskap, maskiner och utrustning, råvaror, ergonomi, arbetsmiljö, säkerhet och lagar.
Stolthet, gemenskap och framtidstro
Eleverna stod själva för både matlagning och servering vid sin examen som hölls på Golfrestaurangen i Sävast. Lunchen bestod av en buffé med rätter från deras hemländer och bjöd på en spännande jordenruntresa i ord och smak.
Gästerna, däribland lärare från SFI, fick ta del av resultatet av utbildningens praktiska moment. Efteråt delades betyg och intyg ut som ett välförtjänt kvitto på allt arbete de lagt ner. Avslutningen präglades av stolthet, gemenskap och framtidstro, där diplomutdelningen markerade slutet på utbildningen och början på nya möjligheter.
Utbildningens praktikveckor har redan lett till anställning för några av deltagarna.
Utöver utbildningen erbjuder Yalla leveranser av fika- och lunchbeställningar, smörgåstårtor med mera.
Integration
Yalla är ett konkret exempel på hur yrkeskunskap kombineras med etablering på arbetsmarknaden och att utgå från deltagarnas intressen i det mångkulturella och internationella Boden. Yalla skapar mötesplatser och sysselsättning över kultur- och språkgränser samtidigt som de utvecklar nya tjänster, utvecklar språk och integration för kvinnor från hela världen.
TEXT: ANNA BERGSTRÖM
